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一对香港兄妹的有机蔬菜梦

信息泉源: 公布工夫:2016-09-13 13:10:45 阅读次数:1371 次

當前位置:區域聚焦

一對香港兄妹的有機蔬菜夢

日期:2016-09-13 【經濟導報】記者 董新凱 澳门太阳集团2138

【經濟導報網訊】記者  董新凱 報道

现在食品安全問題被社會、媒體提上議事日程,有機食物這個观点開初流行以至泛濫,但是誰家供應的有機食物才是值得信托的?公衆對此感应渺茫。

大病康復 開始認識到食材對人體康健的影響

其實早在十多年前,公衆還沒故意識到食品安全問題的時候,一對香港兄妹鄧禮瑤、鄧崇光就已經開始關注到這個問題。這對兄妹正在香港從事餐飲二十多年,哥哥鄧崇光更被港媒成爲香港的“飲食教父”,坊間親切天叫他“棠哥”。他們兄妹二人已正在深港兩天打造多家胜利的餐飲品牌,從走中高端線路的三希樓、心齋、滿庭芳到走大衆路線的果味家,從香港到深圳,鄧禮瑤和哥哥鄧崇光正在深港餐飲界極富盛名。

 

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鄧禮瑤和哥哥鄧崇光

認識鄧禮瑤是一個有时的機會,當時報社需求採訪河源的港澳籍政協委員,筆者遂找到河源的政協主席龔佐林代爲聯絡,她當時即談到港籍政協委員鄧禮瑤,大贊她正在飲食養生方面經驗很豐富。还没有來得及由龔主席引薦,筆者便正在不久後的政協會議上碰到這位港籍政協委員,她大談對食品安全的见解。

當時無論從表面還是肉体狀態上看,她都是四十多歲的樣子,後來得知她已六十多歲,大歎她駐顔有術,但是鄧禮瑤示意她從已锐意整容保養,就是正在飲食康健方面特別注重罢了。

鄧禮瑤曾經歷過一場致命的大病,异常幸運,她後來康復了。“大病康復後,我總結食品時致病的缘由之一。食品、水中的有害物質對人體的傷害是長期的、潛移默化的,短時間內看不出來,然则日積月累,便會形成各種疾病,” 鄧禮瑤說。

 

康之源的有機養生莊園座落正在萬綠湖畔,依山傍水,風景秀美,是粵港人士周末戚閒度假的好去處

 

“農民爲減少勞動本钱,进步産量,大量运用化肥和殺蟲劑,化肥和殺蟲劑會改變泥土的身分,欠好的泥土怎麽能長出康健的蔬菜?又爲了进步畜生的存活率,大量运用抗生素,以至是激素來进步産量。一個雞一般的生長時間是8個月阁下,但有些雞打针了激素大概用一些特别的養殖要领,僅四十多天就出籠,這都對人體康健帶來影響,導致各種疾病的誕死。”十年前,鄧禮瑤已經開始關注食材的康健問題。

意識到食材對人體康健的影響,鄧氏兄妹的餐飲店嚴格正在食材源頭上把關,儘管這樣本钱很下,“但我們要對客人的康健負責”,這就是鄧氏兄妹做餐飲的主要理念。

爲保證食材質量 自建養殖場

多年的餐飲行業經驗,令鄧禮瑤對食材的瞭解异常專業和周全。一次有时的機會,她發現萬綠湖的魚口感新鮮,肉質鮮美,於是開始引入萬綠湖的魚作爲餐廳一道主菜。但是有一次鄧禮瑤發現這批魚的口感與以往差别,她懷疑魚的品質有問題,於是親自到萬綠湖去检察魚的源頭,也果爲云云,她開始瞭解萬綠湖,開始與河源結緣。

 

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康之源有機養生莊園的餐廳,簡約高雅

綠湖果四序皆綠人聞名,水質純淨無净化,達到國家1一級飲用水標準,是供給香港和深圳的飲用水源,因而當天当局特別重視對該水源的保護。湖中生長的魚肉質鮮美,具有極高營養價值,但他的成長期需求5-6年時間,時間長本钱下,因而一些不法商販把野生養殖的魚說成是萬綠湖的魚,從而擡高價格獲取暴利。

除萬綠湖的魚,其他食材從別處進貨,也面臨著同樣的問題--食材質量無法保證。

 

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康之源的有機農場,採用無農藥、無化肥的有機体式格局種植
 

爲確保集團下的多家食肆运用無農藥和不受净化的自然食材,要领只要一個,就是一條龍本身死産,實現自給自足。

 

於是鄧氏兄妹決定要親自開設農場自行養殖,以確保餐廳的食材品質。經過多番考查,鄧禮瑤兄妹最終決定把農場選定正在河源。“有機種植,火和泥最重要,河源是廣東極少未被酸雨净化的天區之一,水質靚,土壤好,這裏的萬綠湖用供香港和深圳的飲用水,以是当局對環保特別重視。再者,河源到深圳大約需兩個半小時,轻易逐日從河源將食材送回香港餐廳。” 這些是鄧禮瑤決心將河源作爲養殖基地的主要原因。

 

康之源正在古竹農場養殖的雞鴨,全部採用放養+自然飼料的情势餵養

之後數年,鄧禮瑤到河源各地的村、鎮考查,親自對泥土、環境進行仔細遴選,最終將五個種植基地落在了河源的駱湖、禾坑、盤古、唐排及古竹。现在談及河源的许多縣、鎮,鄧禮瑤都如數家珍比當天人還有熟习,這都緣于她當年的實天考查。

千辛萬苦選到的種植基地,天然要好好应用。正在種植過程中,鄧禮瑤更是不辭辛劳,凡事皆親自監管。 “農平易近教诲缺乏,不晓得農藥、激素對人體的风险,运用農藥、除草劑會省去许多人力,也會節約本钱,但這些東西會影響土質,土質改變了,那麽生長出來的青菜也會遭到影響,” 鄧禮瑤說,“我們用的都是最笨的要领,除草用人工的鈎機,除蟲我們是用水淹的要领,將農場浇灌三天,將蟲子全部淹死。”正在採訪過程中,鄧禮瑤總是說,“我們用的都是最笨的要领。”

 

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央視欄目組採訪鄧禮瑤和她的康之源有機農場

除種植蔬菜,她還飼養雞鴨豬等家禽,正在萬綠湖上養殖淡水魚,全部採用有機的養殖体式格局。“爲確保萬綠湖的火質不受净化,我們讓這些魚正在水塘中天然覓食,萬綠湖中有他們的食品,但我們需求看護他們五到六年。”鄧禮瑤說。

河源食材直供香港

每天晚上,公司將河源的食材通過貨運專車送往深圳和香港,供自家餐廳运用。除這些,以至連油、火都是從河源供應香港的食肆。“我們正在河源養殖花生,再經過焗、榨,正在整個過程中沒有运用任何防腐劑,都是用傳統要领製做,確保整個過程是有機無净化的。我們的火從河源间接供應,沒有任何中間環節,給食客用以沖茶、燉湯,絕對食的出分別的。” 談及自家的食材,鄧禮瑤總是信心十足。筆者正在與鄧禮瑤的長期交换中,食材和保健方面的認知都进步很多。

 

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康之源正在萬綠湖上的養殖場—讓魚兒們正在萬綠湖中天然覓食

打造康之源養生莊園 推廣有機食物

早在養殖場開始發展之時,鄧禮瑤、鄧崇光兄妹便正在河源建立了康之源有機食物公司,負責有機食物的養殖和供應鏈的打造。河源養殖場發展现在,時令蔬菜、雞鴨魚等品種越來越豐富,除能夠滿足自家正在香港的各個餐廳运用,還能够背市場進行供應。

 

哥哥鄧崇光接管香港電視臺《人物專訪》欄目标採訪

市情上有機蔬菜供應普及率不下,這導致一方面有機食物價格較高,同時做有機蔬菜養殖供應的商家生计艱難。“我們的食材價格比較仄,以至還要低,果爲我們供應自家餐廳运用,便可保證養殖本钱,以是不需要正在食材銷售上保本便可。我們期望普通家庭皆能够食用有機食物,” 鄧禮瑤說。正果爲有餐廳利潤的收撐,鄧氏兄妹才气得以將養殖場堅守到現正在。

不忘初心,方得初終

现在食品安全問題頻發,人們逐漸意識到食材的重要性,有機食物止業的春季即將到來。

 

康之源參展2016年9月9日-11日正在廣州舉辦的康健保健産業博覽會,背公衆提高有機蔬菜的知識

爲了推廣康健的飲食理念,康之源有機食物公司正在萬綠湖碼頭左側打造一個“有機養生莊園。”這個莊園坐落正在萬綠湖畔,依山傍水,幽静高雅,與周邊的天然環境融爲一體,能够吃飯、留宿、休閒,莊園步行100米處就是萬綠湖,坐船、遊湖非常轻易。餐廳裏的食材全部是從養殖場间接供應,莊園裏還用有機的種植要领開闢少许菜園。這是一家人周末度假戚閒、小朋友們參觀學習的好去處。

“這裏不僅是個養生度假的中央,也是展现我們有機食材的中央。”鄧禮瑤說,“我們也期望對有機食物這個行業有興趣的公司,同我們协作,將有機食物帶給所有消費者。”

 



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